Alimenta a cientos de millones de personas cada día, y sin embargo encabeza la lista de los alimentos más peligrosos del planeta. No tienes que rebuscar en las secciones exóticas de una tienda especializada: este alimento es un verdadero básico en muchas partes del mundo. Y su reputación, por decir lo menos, está lejos de ser inmerecida. ¿Entonces, qué es exactamente? La
yuca, una estrella mundial y un alimento controvertido.
Puede que lo hayas encontrado en forma de harina, tapioca o chips crujientes. La yuca es una planta nativa de Sudamérica, actualmente cultivada en todo el mundo. Más de 500 millones de personas la consumen anualmente y se cosechan cientos de millones de toneladas en todo el mundo.
Cuesta imaginar que un alimento tan común pueda ocultar algo tan preocupante. Y, sin embargo, sucede.
