3. Utensilios de cocina de hierro fundido
Las sartenes de hierro fundido son, sin duda, un elemento básico en la cocina, pero no son aptas para el lavavajillas. Los productos de limpieza agresivos y las altas temperaturas eliminan por completo la capa de aceite polimerizado, también conocida como curado, que le confiere al hierro fundido sus propiedades antiadherentes naturales. Sin esta capa protectora, el hierro se oxidará rápidamente al exponerse a la humedad y al aire. Los ciclos repetidos del lavavajillas dañarán gravemente su superficie con el tiempo.
Cuidado: Lavar a mano con agua caliente y un cepillo rígido (rara vez es necesario usar jabón). Secar bien la sartén a fuego lento y engrasarla ligeramente después de cada lavado para conservar el revestimiento antiadherente. Nunca remojar una sartén de hierro fundido durante un periodo prolongado.
4. Sartenes antiadherentes
Puede parecer contradictorio, ya que las sartenes antiadherentes están diseñadas para ser fáciles de limpiar, pero no deben lavarse en el lavavajillas. Los productos de limpieza agresivos y las altas temperaturas degradan los revestimientos antiadherentes (como el PTFE o el teflón), deformándolos y reduciendo su eficacia. Esto acelera el desgaste, obligándote a reemplazar tus costosas sartenes mucho antes.
